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         遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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        干燥掛面的常見技巧

        來源:www.winwaycg.com         發布時間:2018-07-19 返回列表

        干燥掛面的常見技巧

        貴州面條廠家

         

        我們和貴州面條廠家一起來看看都有那些方法:

        低溫慢速干燥法:

        20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法,最高干燥溫度不超過35℃,距離為400米左右,時間長達78小時。此法的特點是模仿自然干燥,生產穩定,產品質量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等,僅適于一些大中型廠使用。

        中溫中速干燥法:

        針對高溫快速法和低溫慢速法的優點和不足,我國于20世紀80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好的特點。

        高溫快速干燥法:

        這種方法是我國的傳統工藝,最高干燥溫度為50℃左右,距離為2530米,時間約22.5小時。具有投資小、干燥快等優點。缺點是溫濕度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等,已逐漸被其他方法取代。

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